Die 10 besten Austernmesser zum Schälen im Jahr 2021

Die 10 besten Austernmesser zum Schälen im Jahr 2021

Eine frische Auster ist ein absoluter Genuss, egal ob genossen auf der Halbschale oder in einem Rezept wie Oysters Rockefeller zubereitet.

Wenn Sie regelmäßig frische Austern oder Venusmuscheln genießen, müssen Sie in ein Qualitätsmesser investieren, das die Schale effizient aufbricht und das Muskel- oder Membranscharnier schneidet, um das Fleisch aus der Schale zu entfernen. Dies ist bekannt als eine Auster „entrümpeln“ .



Ein gut gestaltetes Messer, mit dem Sie sich vertraut machen können, kann schnell den Unterschied machen Bereiten Sie Ihre Austern zu, um sie frisch zu genießen .

Austernmesser sind im Vergleich zu einem gewöhnlichen Küchenmesser relativ stumpf, haben aber andere wichtige Eigenschaften, wie eine kurze, abgeschrägte Klinge, die in die fest geschlossene Schale eingeführt werden kann, mit einem Ende, das dann den Muskel durchschneiden kann.

Schauen wir uns also einige verschiedene Modelle an, damit Sie die beste Wahl treffen können.

Inhalt zeigen
Unsere Favoriten 2021 für das beste Austernmesser
1. Austernmesser von HiCoup – Schälmesser mit „Full Tang“-Klinge
2. Krötenfisch-Austernmesser – Put ‘Em Back Shucker
3. ZYLISS Oyster Werkzeug- und Messerset
4. R. Murphy Duxbury Austernmesser (hergestellt in den USA)
5. Victorinox Austernmesser 4″ Klinge im Boston Style
6. Dexter-Russell 2.75″ New Haven Style Austernmesser
7. Nizzco Edelstahl-Austernmesser-Set
8. DALSTRONG 2.75″ Austernschälmesser
9. Austernmesser mit Palisandergriff
10. MOMONI Premium Austernmesser-Set (2 Messer)
Abschließende Gedanken

Unsere Favoriten 2021 für das beste Austernmesser

1. Austernmesser von HiCoup – Schälmesser mit „Full Tang“-Klinge

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Dieses Messer verfügt über einen Pakkaholzgriff und eine „Full Tang“-Klinge aus 420er Edelstahl. „Full Tang“ bedeutet, dass das Messer einteilig ist und die beiden Griffstücke – bei diesem Messer mit drei Nieten – auf jeder Seite an der Klinge befestigt sind.

Ein Full-Tang-Messer ist der stärkste Erl-Typ, da sein Metall bis zum Ende des Griffs reicht.

Da dieses Messer über eine dicke, verstärkte Klinge aus rostfreiem Stahl mit hohem Kohlenstoffgehalt verfügt, ist es steif und breit genug, um zwischen Austernschalen zu gleiten. Es fühlt sich leicht und dennoch robust an und ist robust genug, um große Austern zu verarbeiten, aber kompakt genug für kleine.



Der Holzgriff hat ein komfortables Design und einen rutschfesten Griff mit Handschutz. Der Griff ermöglicht ein „Zupacken“ auch mit nassen Händen und der Handschutz schützt Ihre Hand, falls diese beim Aufhebeln der Austern oder Muscheln doch mal abrutschen sollte.

Dieses Messer misst sechseinhalb Zoll von einem Ende zum anderen und hat eine zweieinhalb Zoll lange Klinge. Es sieht auch attraktiv aus und enthält ein Lederholster zum Aufbewahren.

2. Krötenfisch-Austernmesser – Put ‘Em Back Shucker

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Dieses Messer ist in vielerlei Hinsicht ein anderer Stil, von der Form der Klinge bis zum Griffmaterial.

Der Griff besteht aus recyceltem Kunststoff und hat einen Daumenabdruck, um ein Verrutschen zu vermeiden. Die Klinge besteht aus japanischem Edelstahl mit hohem Kohlenstoffgehalt und ist fleckenfrei und rostfrei.

Die Klinge reicht auch bis zum Ende des Griffs und ist an der Spitze gebogen, damit Sie in die Schale hebeln und sie aufklappen können. Die Spitze hat scharfe Kanten, um die Membran zu durchschneiden, um die Auster aus der Schale zu bekommen. Bei Bedarf kann er mit einem Inbusschlüssel nachgezogen werden.

Krötenfisch sagt, dass er nicht für die große Auster der Golfküste geeignet ist, also kann dies ein Faktor für Ihre Entscheidung sein.



Wenn Ihnen Nachhaltigkeit wichtig ist, wird dieser Messergriff aus recyceltem Kunststoff hergestellt, und Toadfish spendet einen Teil der Einnahmen aus all seinen Produkten an Projekte zur Wiederherstellung von Austernhabitaten.

Toadfish gibt an, dass sie für jeden verkauften Shucker 10 Quadratmeter neuen Austernlebensraum pflanzen.

3. ZYLISS Oyster Werkzeug- und Messerset

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Dieses Produkt ist einzigartig, da es mit einem Austernhalter geliefert wird, in dem auch das mitgelieferte Messer aufbewahrt wird.

Das Austernwerkzeug – oder Silikonaustern-„Tasche“ – hält die Auster und schützt Ihre Hände, während das Messer die Auster aufhebelt. Das Werkzeug hat rutschfeste Füße und das Messer verfügt über einen rutschfesten Griff und eine Edelstahlklinge. Einfach die Auster in die Tasche stecken und mit dem Messer aufhebeln.

Die Tasche hat den Vorteil, dass sie jede Austernflüssigkeit, die beim Entleeren austreten könnte, aufnehmen und verwenden kann. Das Messer gleitet dann zur sicheren Aufbewahrung in den Boden der Tasche. Alle Teile dieses Sets sind spülmaschinenfest.



Der einzige Nachteil, den ich an diesem Produkt sehen kann, ist, es zu verwenden, wenn die Austern, die Sie erhalten, entweder zu groß oder viel zu klein sind, um die Tasche beim Entleeren richtig zu halten.

4. R. Murphy Duxbury Austernmesser (hergestellt in den USA)

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Der Anspruch dieses Messers auf Berühmtheit besteht darin, dass es mit den Austernmenschen von Island Creek Oysters in Duxbury, Massachusetts, entworfen wurde.

Die Klinge besteht aus handelsüblichem Edelstahl (420 High Carbon) mit einer harten, spitzen Spitze, die es Ihnen ermöglicht, mit wenig Kraft in die Auster zu stechen.

Das Klingendesign wird als 'New Haven Tip' bezeichnet, das mit etwa 2-1/8 Zoll Länge etwas kürzer ist. Die Klinge biegt sich nicht, aber das Ende ist leicht gebogen, um das Aufhebeln zu erleichtern.

Der Griff ist ergonomisch geformt und aus Polypropylen-Kunststoff in der Farbe „Murphy Green“ gefertigt, um ein geringes Gewicht zu erreichen. Es wird empfohlen, dieses Messer von Hand und nicht in der Spülmaschine zu waschen.

5. Victorinox Austernmesser 4″ Klinge im Boston Style

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Die Schweizer Firma Victorinox ist bekannt für die Herstellung von Taschenmessern und anderen Multitools, daher sollte es nicht verwundern, dass sie auch ein Austern-'Werkzeug' herstellen.

Dieses Messer ist kompakt, robust und spülmaschinenfest. Es hat eine Klinge aus Hartstahl, die an der Spitze leicht gebogen ist, und einen rutschfesten, harten Kunststoffgriff. Dieses Messer ist im sogenannten Boston-Stil gestaltet; es ist mit 4 Zoll etwas länger und hat einen ovalen Griff.

Einige Schälmesser sind nach der Region benannt, in der sie hauptsächlich verwendet werden, da sie am besten für die Austern der Region geeignet sind, was zu den Namen „Boston“-Klinge oder „New Haven“-Klinge führte.

6. Dexter-Russell 2.75″ New Haven Style Austernmesser

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Dieses Austernmesser ist im New Haven-Muster gefertigt, da es eine kurze, breite Klinge mit einer konvexen, spitzen Spitze hat, die am Ende leicht gebogen ist.

Die Klinge besteht aus kohlenstoffreichem, hochlegiertem und rostfreiem Stahl, bekannt als Dexsteel – Dexters eigene Stahlmarke. Der Griff wird als „sani-safe“ beschrieben und besteht aus einem zähen, harten Kunststoff mit einer leichten Textur, um einen soliden Halt zu bieten. Es wird empfohlen, es von Hand zu waschen.

7. Nizzco Edelstahl-Austernmesser-Set

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Der Nizzco hat eine Klinge aus rostfreiem Stahl und einen Kunststoffgriff und ist eine der wenigen Kunststoffoptionen, die mit einem Handschutz gegen Abrutschen ausgestattet ist. Das Messer hat eine Gesamtlänge von knapp 15 cm und ist spülmaschinenfest.

Mit dieser Option erhalten Sie ein Set mit vier Messern, also ideal für 'Schuppen'-Partys. Sie können Gäste einladen, einen Eimer Austern bestellen und alle schlürfen lassen!

8. DALSTRONG 2.75″ Austernschälmesser

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Bei diesem Messer kehren wir zu einer Vollerl-Variante mit Holzgriff und Handschutz zurück.

Die Klinge selbst ist 2,75 Zoll lang und ziemlich dick und besteht aus kohlenstoffreichem ThyssenKrupp deutschem Stahl. Die Klinge ist spitz zulaufend und der Griff ist ziemlich lang. Dies kann eine Präferenz im Vergleich zu einigen der Messer mit kleinerem Griff sein, die wir uns angesehen haben.

Die Klinge ist dreifach mit dem Griff aus schwarzem Pakkaholz vernietet, laminiert für zusätzliche Wasser- und Fleckenbeständigkeit sowie eine rutschfeste Oberfläche. Es hat diesen breiten Handschutz, wenn Ihre Hand mal abrutscht.

Es kommt auch mit einer Scheide zur Aufbewahrung.

9. Austernmesser mit Palisandergriff

Austernmesser mit Palisandergriff - Eingebauter Flaschenöffner - Geschenkbox inklusive Preis bei Amazon prüfen

Dieses Messer macht Spaß, mit der Gravur „Life Shucks“ auf der Klinge und einem seitlich in die Klinge integrierten Flaschenöffner.

Aber es macht nicht nur Spaß, denn es verfügt über eine Full-Tang-Klinge aus rostfreiem Stahl und einen massiven Palisandergriff. Die Klinge ist rost- und korrosionsbeständig und verjüngt sich am Ende, um in Muscheln zu brechen.

Seine volle Länge beträgt 7 ½ Zoll, was es zu einer der größeren Optionen bei einem Schälmesser macht.

Dieser Shucker wird in einer stilvollen Geschenkbox geliefert und ist daher perfekt zum Verschenken.

10. MOMONI Premium Austernmesser-Set (2 Messer)

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Das Momoni-Set besteht aus zwei Messern, die in einer Geschenkbox verpackt sind und somit das perfekte Geschenk für das Paar, das gerne zusammen schüttelt.

Die Messer haben Edelstahlklingen, die dünn sind und sich am Ende verjüngen. Die Griffe sind aus Holz aber mit einer rutschfesten Oberfläche.

Abschließende Gedanken

Hier gibt es viele ausgezeichnete Optionen, sodass die endgültige Entscheidung von persönlichen Vorlieben abhängen kann.

Wenn Sie ein größeres Messer mit einem größeren Griff und einem Handschutz bevorzugen, dann wählen Sie das HiCoup Austernmesser . Wenn Sie hingegen nach einer kleineren Größe mit einem haltbaren Kunststoffgriff suchen, wählen Sie die R. Murphy Duxbury Austernmesser .

Es gibt ein paar gute Optionen für Kunststoff- oder Holzgriffe, und wenn Sie nach einem Messer suchen, das zu einer bestimmten Austernsorte aus einer bestimmten Region passt, möchten Sie es genau auf diesen Stil eingrenzen.

Wenn die Unterstützung von Nachhaltigkeit genau das Richtige für Sie ist, wählen Sie Krötenfisch-Austernmesser .

Wenn es darum geht, sich für ein hochwertiges, solides Schalenmesser zu entscheiden, dann wäre das Messer im New Haven-Stil von Dexter-Russell meine erste Wahl.