Wird Speck schlecht? Wie man sagt, dass es schlecht geworden ist

Speck ist eine köstliche Ergänzung zu einem Frühstücksbraten, aber wenn Sie ihn für einen besonderen Wochenendgenuss aufheben, müssen Sie wissen, wie lange er essbar bleibt.

Sie können davon ausgehen, dass Speck eine lange Haltbarkeit hat, weil er gereift ist, aber wird Speck schlecht? Wie lange hält es und woher weißt du, ob es verdorben ist?

Speck ist ein zerbrechliches Produkt. Da es sowohl viel Wasser als auch viel Fett enthält, besteht ein hohes Risiko einer bakteriellen Kontamination. Aufgrund des hohen Natriumgehalts hat Speck ein geringeres Schimmelrisiko.

Bacon sollte im Kühlschrank innerhalb von zwei Wochen nach dem Kauf verbraucht werden – eine Woche, wenn Sie die Verpackung bereits geöffnet haben. Gefrorener Speck wird am besten innerhalb von zwei Monaten verzehrt, obwohl er bis zu vier Monate haltbar ist.

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Bacon Haltbarkeit & Verfallsdatum
Wie lange kann gekochter Speck aussitzen?
Wie lange ist Speck im Kühlschrank haltbar?
So erkennen Sie, ob Speck schlecht ist
Wie sieht schlechter Speck aus?
Was passiert, wenn Sie schlechten Speck essen?

Bacon Haltbarkeit & Verfallsdatum

Speck wird oft mit einem Mindesthaltbarkeitsdatum und nicht mit einem Mindesthaltbarkeitsdatum geliefert. Wenn ein Mindesthaltbarkeitsdatum aufgedruckt ist, sollten Sie dieses immer einhalten.

Wenn da ein ... ist Ablaufdatum , haben Sie ab diesem Datum etwa sieben Tage Zeit, um Ihren Speck zu verwenden oder einzufrieren.

• Speck – ungeöffnet – Im Kühlschrank gelagert ist verpackter Speck eine Woche über das Mindesthaltbarkeitsdatum hinaus haltbar. Im gefrorenen Zustand etwa vier Monate.
• Speck – geöffnet – Richtig verpackt und im Kühlschrank gelagert, verbrauchen Sie Ihren Speck innerhalb einer Woche oder lagern Sie ihn bis zu vier Monate im Gefrierschrank.
• Gekochter Schinken – Sollte sich gut sieben bis zehn Tage im Kühlschrank oder bis zu sechs Monate im Gefrierschrank gut aufbewahren.
• Speckwürfel – Ungeöffnet sollte dieses Produkt bis zu sechs Monate nach dem aufgedruckten Datum im Kühlschrank oder Gefrierschrank genießbar sein. Geöffnet bis zu sechs Wochen im Kühlschrank oder sechs Monate im Gefrierschrank lagern.
• Kanadischer Speck/Rückenspeck – Dieser wird am besten innerhalb von drei bis vier Tagen verzehrt, wenn er im Kühlschrank aufbewahrt wird, und ist im Gefrierschrank zwischen vier und acht Wochen von bester Qualität.
• Trocken gepökelter Speck, in Scheiben – Dies ist eines der wenigen Speckprodukte, das in der Speisekammer (vor dem Öffnen) aufbewahrt werden kann und bei Raumtemperatur 10 Tage haltbar ist. Im Kühlschrank haben Sie vier Wochen Zeit, um es zu verwenden, und im Gefrierschrank bis zu drei Monate.
• Trockengetrockneter Speck, Platte – Da die Schutzschicht beim Schneiden nicht beeinträchtigt wurde, kann dieses Produkt etwa drei Wochen in der Speisekammer, vier bis sechs Wochen im Kühlschrank oder drei Monate im Gefrierschrank halten.

Wie lange kann gekochter Speck aussitzen?

Normaler Speck, gekocht oder ungekocht, sollte nicht länger als zwei Stunden bei Raumtemperatur stehen. Bakterien wachsen schnell in kompatiblen Umgebungen bei Temperaturen zwischen 40 und 140 ° F. Wenn Sie Ihren Speck länger bei Raumtemperatur stehen lassen, sollten Sie ihn wegwerfen.

Sie haben noch weniger Zeit, wenn Sie sich in einem warmen Klima befinden oder der Raum beheizt ist.

Trocken gepökelter Speck kann länger außerhalb des Kühlschranks aufbewahrt werden, da er widerstandsfähiger gegen Bakterienwachstum ist. Bei Raumtemperatur ist es bis zu 10 Tage außerhalb des Kühlschranks haltbar.

Wie lange ist Speck im Kühlschrank haltbar?

Frischer oder roher Speck hält sich im Kühlschrank eine Woche. Einmal gekocht , ist es sicher für eine weitere Woche aufzubewahren. Es kann nach dem Abkühlen etwas an Knusprigkeit verlieren, sollte aber gut in Salaten und Sandwiches funktionieren.

Wenn Ihr Speck nicht versiegelt oder verpackt ist, stellen Sie sicher, dass Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Speck kann auch eingefroren werden, bleibt aber im Gefrierschrank nicht ewig gut.

Es ist wichtig, beim Auftauen mit Speck vorsichtig zu sein. Die sicherste Methode besteht darin, die Temperatur langsam zu senken, indem Sie Ihren Speck aus dem Gefrierschrank in den Kühlschrank stellen, wo er bis zu einer Woche haltbar ist.

Wenn Sie Ihren Speck mit kaltem Wasser oder einer Mikrowelle auftauen, müssen Sie sofort damit kochen, lagern Sie ihn nach dem Auftauen nicht wieder im Kühl- oder Gefrierschrank.

So erkennen Sie, ob Speck schlecht ist

Speckliebhaber werden leicht feststellen können, ob ihr Speck schlecht geworden ist. Auch wenn Sie kein regelmäßiger Speckkonsument sind, sind der Geruch und das Aussehen des Fleisches ausgezeichnete Indikatoren für die Frische.

1. Überprüfen Sie das Verbrauchsdatum des Specks. Wie oben erwähnt, haben Sie nach einem Bacon-Verfallsdatum sieben Tage Zeit, um das Produkt zu verwenden. Wenn jedoch ein Haltbarkeitsdatum aufgedruckt ist, sollten Sie das Produkt vor diesem Datum konsumieren oder einfrieren.
2. Schau dir deinen Speck an. Frischer Speck sollte rosa oder rötlich mit weißen Fettstreifen sein. Es sollte „hell“ aussehen. Wenn Sie sehen, dass die Farben stumpf werden oder sich ins Graue, Bräunliche oder sogar einen Grünstich entwickeln, ist das Fleisch schlecht und sollte nicht verzehrt werden.
3. Fühle deinen Speck. Jedes schleimige Gefühl zeigt an, dass der Speck schlecht geworden ist. Wenn Sie beim Berühren des Fleisches Schleim spüren, entsorgen Sie es sofort und waschen Sie Ihre Hände!
4. Geruch. Ihre Nase wird Ihnen sagen, wenn sich Ihr Speck dreht. Der Geruch wird faul, sauer und ranzig sein. Wenn Sie auch nur einen leichten „Off“-Geruch wahrnehmen, gehen Sie nicht das Risiko ein, den Speck zu essen.

Wie sieht schlechter Speck aus?

Schlechter Speck verliert seine frische, rosa-rote Farbe und wird grau, braun oder vielleicht sogar leicht grünlich. Das Fleisch wird auch stumpf aussehen und seinen gesunden Glanz verlieren.

Bakterienwachstum kann sich auch als grüne oder schwarze Punkte zeigen.

Was passiert, wenn Sie schlechten Speck essen?

Speck wird auf zwei Arten schlecht: Bakterienwachstum kann ihn gefährlich machen und Ranzigkeit kann ihn unangenehm riechen lassen.

Während hohe Temperaturen viele Bakterien abtöten, können einige überleben und Sie sehr krank machen.

Wenn Sie schlechten Speck essen, riskieren Sie eine Lebensmittelvergiftung durch eine Vielzahl von Bakterien – einschließlich E. coli; Staphylococcus aureus; Toxoplasmose gondii; Campylobacter; Yersinien und Listerien.

Trichinose ist auch ein hohes Risiko, insbesondere bei zu wenig gekochten Schweinefleischprodukten.

Alle oben genannten Bakterien können Erbrechen, Durchfall, Fieber, Bauchschmerzen und Müdigkeit verursachen – eine Lebensmittelvergiftung ist bestenfalls sehr unangenehm und schlimmstenfalls geradezu gefährlich, also gehen Sie bei der Lagerung und Handhabung von Speck keine unnötigen Risiken ein.