Wird Honig schlecht? Wie lange dauert es?

Wird Honig schlecht? Wie lange dauert es?

Sie bereiten ein köstliches Rezept vor, das einen Hauch von Honig erfordert. Sie nehmen Ihr Honigglas aus der Speisekammer, nur um es knusprig und nicht so süß zu finden.

Sie brauchen es wirklich, aber wer weiß, wie lange es schon in der Speisekammer lauert? Ist der Honig also schlecht? Wahrscheinlich nicht.



Honig allein wird nicht schlecht. Tatsächlich ist es eines der wenigen Lebensmittel, das nicht wirklich eine Haltbarkeitsdatum . Viele Faktoren machen Honig so langlebig, wie Wassergehalt und Säure. Selbst wenn Ihr Honig dick und zuckerhaltig ist, ist er wahrscheinlich in Ordnung, solange er keinen ranzigen Geruch oder schlechten Geschmack hat.

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Haltbarkeit von Honig
So erkennen Sie, ob Honig schlecht ist
Hilfe! Mein Honig wurde dunkel!
Wird Honig schlecht, wenn er kristallisiert?
Kann man krank werden, wenn man alten Honig isst?
Honig richtig lagern

Haltbarkeit von Honig

Je nachdem, wo Sie Ihren Honig bekommen haben, kann er ein Verfallsdatum auf der Verpackung haben oder nicht.

roher Honig und Kamm

Obwohl Honig potenziell Tausende von Jahren halten kann, siehe essbarer Honig, der in ägyptischen Gräbern gefunden wurde, ist es wahrscheinlicher, dass Ihr Honig nicht ganz diese Haltbarkeit hat.

Hier ist eine kurze Anleitung, um Ihnen zu helfen.

  • Roher Honig – 2 bis 5 Jahre
  • Pasteurisierter Honig – 3 bis 5 Jahre
  • Gefilterter Honig – 3 bis 5 Jahre
  • Ungefilterter Honig – 2 bis 5 Jahre
  • Honig in Flaschen – 3 bis 5 Jahre
  • Geöffneter Honig – 2 bis 5 Jahre ab Kaufdatum
  • Ungeöffneter Honig – bis zu 5 Jahre im Regal, dann 2 bis 5 Jahre ab Öffnungsdatum
  • Honig mit Kamm – 2 bis 5 Jahre

Das zweijährige Ablaufdatum ist eine Standardnummer, die Honigproduzenten für kommerziell verkauften Honig verwenden. Dies ist nicht unbedingt sachlich, denn richtig verpackter und gelagerter Honig kann Haltbarkeit von 10 Jahren oder mehr .

Der Grund für das zweijährige Verfallsdatum ist eher der Geschmack als die Qualität. Nach einigen Jahren kann ein geöffneter und gebrauchter Honigbehälter langsam seinen Geschmack und sein Aroma verlieren. Er wird wahrscheinlich nicht im herkömmlichen Sinne faul sein, aber er schmeckt nicht so gut wie frischer Honig.



Die Art des Honigs hat keinen großen Einfluss auf die Haltbarkeit.

Der einzige Unterschied zwischen Rohhonig und pasteurisiertem Honig besteht darin, dass pasteurisierter Honig unter Verwendung von Hitze verarbeitet wurde.

Dies hilft, Bakterien wie Botulinum abzutöten, die sich im Honig verstecken können, und verleiht pasteurisiertem Honig, gefiltertem Honig und abgefülltem Honig eine etwas längere Haltbarkeit.

So erkennen Sie, ob Honig schlecht ist

Der größte Hinweis darauf, dass Honig ranzig geworden ist, ist der Geruch. Da Hefe und Bakterien den Honig verderben, wird der normalerweise süß riechende Honig einen stinkenden, sauren Geruch haben.

Obwohl der Honig genauso aussieht wie normalerweise, wird er zusätzlich zum Geruch einen schlechten Geschmack haben. Es wird sauer schmecken, nicht süß. Verdorbener Honig sollte beim Öffnen des Glases offensichtlich sein.

Hilfe! Mein Honig wurde dunkel!

Honigverdunkelung ist völlig natürlich. Dies ist eine der normalen körperlichen Veränderungen von Honig während der Lagerung. Dunkler Honig ist absolut sicher zu essen, obwohl Sie möglicherweise eine leichte Verringerung der Geschmacksintensität bemerken.



Wird Honig schlecht, wenn er kristallisiert?

Kristallisierter Honig ist ein häufiges Problem. Nach einiger Zeit des Sitzens werden sicherlich natürlichere Honigsorten – wie rohe oder ungefilterte – verwendet kristallisieren . Dies liegt an den Partikeln im Honig. Sie können alles von Enzymen bis Pollen sein und sind nicht schädlich.

Sie bewirken, dass die Glukose schneller granuliert, was zu der körnigen Textur von kristallisiertem Honig führt.

Um dieses Problem zu lösen, stellen Sie einfach Ihr Honigglas in einen Behälter mit warmem Wasser und rühren Sie es um, bis sich die Kristalle auflösen.

Auch wenn Honig wunderbare Eigenschaften hat, die verhindern, dass er schlecht wird, heißt das nicht, dass es nicht passieren kann. Wenn Sie Zweifel haben, werfen Sie es weg!

Kann man krank werden, wenn man alten Honig isst?

Das Essen von altem Honig wird dich wahrscheinlich nicht sehr krank machen. Tatsächlich entsteht aus altem, „verdorbenem“ Honig Met, ein alkoholisches Getränk. Hefe und Wasser sind es, die Honig durch Fermentation verderben lassen Zucker .



Honig soll aus verschiedenen Gründen von Natur aus antibakteriell sein. Da Honig sauer ist und nicht viel Feuchtigkeit enthält, können viele Bakterien darin einfach nicht überleben. Normale Bakterien, die Schimmel oder andere offensichtliche Probleme verursachen würden, sind also normalerweise nicht in Honig zu finden.

Obwohl er sehr eklig schmeckt, schickt dich alter Honig wahrscheinlich nicht zum Arzt. Sehr saurer und fauler Honig kann zu Magenverstimmungen führen, wenn er in großen Mengen gegessen wird (was angesichts des schrecklichen Geschmacks unwahrscheinlich ist!), aber ein Teelöffel von altem Honig wird wahrscheinlich keine große Wirkung haben.

Honig richtig lagern

Das Wichtigste, um zu verhindern, dass Honig schlecht wird, ist, ihn richtig zu lagern. Um dies zu tun, solltest du jegliche Feuchtigkeit aus deinem Honigbehälter heraushalten.

Stellen Sie sicher, dass der Deckel fest verschlossen ist, damit alles Wasser draußen bleibt. Wenn getrockneter Honig auf dem Deckel ein dichtes Verschließen verhindert, nehmen Sie den Deckel ab und reinigen Sie ihn mit heißem Wasser. Lassen Sie es vollständig trocknen, bevor Sie es wieder auf den Honigbehälter legen, und Sie sollten fertig sein.

Die richtige Lagerung von Honig verhindert auch, dass er so schnell kristallisiert. Bei Zimmertemperatur aufbewahrte Gläser sind die beste Wahl. Plastikbehälter – die poröser sind – und die kühle Temperatur des Kühlschranks können Honig schnell kristallisieren lassen.

Halten Sie Ihren Honig versiegelt und trocken und er bleibt jahrelang süß!