Joghurt ist ein gängiges Milchprodukt, das durch einen Fermentationsprozess hergestellt wird – weil es bereits zu einem gewissen Grad „sauer“ ist, bedeutet dies, dass Joghurt monatelang haltbar ist? Wird Joghurt schlecht und woran erkennt man das?

Allgemeine Richtlinien schlagen vor, dass Joghurt ungeöffnet und im Kühlschrank gelagert etwa zwei Wochen über das aufgedruckte Datum hinaus oder etwa zwei Monate im Gefrierschrank haltbar ist. Nach dem Öffnen sollten sie etwa eine Woche haltbar sein.

Joghurt hält länger als viele andere Milchprodukte, aber ja, er wird schlecht. Auch wenn lebende Bakterienkulturen als Konservierungsmittel wirken und Schimmel eine Zeit lang abwehren, ist Joghurt ein Milchprodukt und Milch ist brüchig. Zeit und Wärme werden verursachen Milchprodukte werden schlecht .

Haltbarkeit von Joghurt

Kommerziell hergestellter Joghurt wird mit einem Ablauf, Verkauf bis oder Mindesthaltbarkeitsdatum . Dieses Datum kann bis zu zwei Wochen verlängert werden, ohne dass es zu Schäden oder Krankheiten kommt. Dieser Rat bezieht sich nur auf Joghurt auf Joghurtbasis oder auf Fruchtbasis, nicht auf Desserts auf Joghurtbasis, Vanillepudding oder andere Gerichte, die Eier enthalten.

Nach dem Öffnen werden alle Arten von Joghurt im Kühlschrank innerhalb einer Woche nach dem aufgedruckten Datum, im gefrorenen Zustand innerhalb eines Monats verzehrt.

Alle Joghurtsorten sind im Gefrierschrank unbegrenzt haltbar, sollten jedoch für beste Qualität innerhalb von ein bis zwei Monaten verbraucht werden

• Normaler Joghurt – diese Produkte können bei richtiger Lagerung vor dem Öffnen etwa zwei bis drei Wochen über das aufgedruckte Datum hinaus haltbar sein.
• Joghurt mit Früchten – Das Vorhandensein von Fruchtstücken im Joghurt kann die Konservierungseigenschaften der Milchsäurebakterien zerstören, sodass Fruchtjoghurt nicht ganz so lange hält. Richtig gelagert hält es sieben bis zehn Tage.
• Griechischer Joghurt/Fettreduzierter Joghurt – kann ein bis zwei Wochen über das Druckdatum hinaus andauern.
• Joghurt trinken – dauert sieben bis zehn Tage nach dem aufgedruckten Datum.
• Gefrorener Joghurt – wird am besten innerhalb von zwei bis drei Monaten gegessen, hält sich aber im Gefrierschrank auf unbestimmte Zeit.
• Selbstgemachter Joghurt – kann bis zu zwei Wochen dauern. Wenn sich Fruchtstücke darin befinden, nur eine Woche. Wenn Sie Obst oder Süßungsmittel mit Joghurt genießen, sollten diese bei jeder Portion hinzugefügt werden. Fügen Sie großen Mengen hausgemachten Joghurts keinen Zucker oder Obst hinzu – die Bakterien, die aus Milch Joghurt machen wird sich davon ernähren Zucker und ruiniere es.​

Wie lange kann Joghurt aussitzen?

Joghurt kann sehr schnell schlecht werden, wenn er bei Raumtemperatur oder darüber ruht. Für jede Stunde, die es aussetzt, kann sich das Bakterienwachstum verdoppeln oder verdreifachen.

Wir empfehlen, Joghurt zu entsorgen, der länger als zwei Stunden gesessen hat.

So erkennen Sie, ob Joghurt schlecht ist

Sie können das Risiko von verdorbenem Joghurt begrenzen, indem Sie ihn in den Regalen Ihres Kühlschranks und nicht in der Tür aufbewahren. Auf diese Weise bleibt er kälter und hält länger.

Das Essen von verdorbenem Joghurt ist nicht nur eine unangenehme Erfahrung, sondern kann auch krank machen.

Glücklicherweise gibt es viele Möglichkeiten, um festzustellen, ob Ihr Joghurt ranzig geworden ist.

1. Auf Flüssigkeit prüfen – Eine gewisse Trennung von Flüssigkeiten von Feststoffen ist im Laufe der Zeit normal. Bei geringer Oberflächenflüssigkeit ist der Joghurt noch in Ordnung – einfach umrühren und wie gewohnt essen. Wenn die Oberfläche jedoch vollständig mit Flüssigkeit bedeckt ist, werfen Sie den Joghurt weg.
2. Schau dir die Textur an – Joghurt sollte glatt und cremig sein. Wenn Sie Klumpen, Klumpen oder Gerinnen sehen, ist dies ein klares Zeichen dafür, dass der Joghurt schlecht ist und nicht gegessen werden sollte.
3. Auf Schimmel prüfen – Wenn Sie Schimmel auf der Innenseite des Deckels oder im gesamten Joghurt sehen, werfen Sie den gesamten Becher weg – er kann sich über das gesamte Produkt verteilt haben.
4. Geruch – ranziger Joghurt hat ein sehr unangenehmes, säuerliches Aroma. Wenn Sie ungewöhnliche Gerüche feststellen, entsorgen Sie die gesamte Wanne.
5. Geschmack – Der Geschmackstest einer kleinen Menge schlechten Joghurts sollte Sie nicht krank machen. Wenn der Joghurt bitter, sauer oder sogar allgemein „aus“ schmeckt, ist es besser, auf Nummer sicher zu gehen und ihn wegzuwerfen.

Was passiert, wenn Sie alten Joghurt essen?

Wie bei vielen Milchprodukten können bei Joghurt gefährliche Bakterien und Schimmelpilze entstehen, die Sie krank machen können.

Das Essen von altem Joghurt birgt die Gefahr von Lebensmittelvergiftung – Symptome können Durchfall, Krämpfe, Erbrechen und Fieber sein. Die Symptome können innerhalb weniger Stunden nach der Einnahme oder bis zu 24 Stunden beginnen und dauern oft zwischen 12 und 48 Stunden.