Ist Keramikkochgeschirr sicher? Gefahren erklärt

Ist Keramikkochgeschirr sicher? Gefahren erklärt

Keramikbeschichtetes Kochgeschirr wird stark als Ersatz für Teflon-Antihaft-Pfannen beworben. Kochgeschirr aus Vollkeramik ist eine weitere Option für Köche, die etwas mehr Gewicht vertragen und bereit sind, eine größere Investition in ihre Küche zu tätigen.

Obwohl Keramikbeschichtungen im Allgemeinen frei von PTFE (Polytetrafluorethylen oder Teflon) sind, sollte beachtet werden, dass diese Beschichtungen selbst Gesundheitsgefahren darstellen können.



Bevor Sie Ihr nächstes Keramik-Kochgeschirr-Set kaufen , schauen wir uns einige der potenziellen Gefahren und andere zu berücksichtigende Sicherheitspunkte an.

Inhalt zeigen
Struktur von keramikbeschichtetem Kochgeschirr
Ist Keramikkochgeschirr bleifrei?
Ist es PFOA PTFE- und Cadmiumfrei?
100 % Keramik vs. Keramikbeschichtung
Keramikbeschichtungen
Thermolon™
Greblon c3 + (Weilburger Greblon)
Antihaftbeschichtung von Forever
Pfluon (CERAMICAL™)
Keramik-Tech
Hydro-Keramik
Duralon® 2
Ti-Cerama
Initiativen Antihaftkeramik
Calphalon Keramik
Nano-Keramik
Wann man sich Sorgen machen sollte
Keramik-Kochgeschirr & Hochtemperatur-Kochen
Hält Keramik in der Spülmaschine?
Abschließende Gedanken – Sind Keramikpfannen sicher?

Struktur von keramikbeschichtetem Kochgeschirr

Keramikbeschichtetes Kochgeschirr ist ähnlich aufgebaut wie Teflonpfannen wie in unserem Keramik vs Teflon führen. Die Basis ist oft a hartanodisiertes Aluminium für Stabilität und Wärmeübertragung.

Magnetische Materialien wie Stahl sind in den Boden eingebaut, um ihn auf einem Induktionskochfeld verwendbar zu machen. Kupfer kann auch in der Basis enthalten sein, ist jedoch nicht magnetisch.

Dann wird die Kochfläche der Pfanne mit einer Mischung aus keramischen Materialien mit Stabilisatoren beschichtet, um eine Antihaft-Oberfläche bereitzustellen.

Siehe unsere bestes kochgeschirr material für Töpfe und Pfannen, um andere Arten von Beschichtungen und Böden zu vergleichen.

Ist Keramikkochgeschirr bleifrei?

Ist Keramikkochgeschirr sicher? Wenn Sie ein neues Keramik-Kochgeschirr kaufen, sind die Chancen, dass es in den Vereinigten Staaten von Amerika Blei enthält, ziemlich gering. Unsere keramikkochgeschirr bewertungen enthalten großartige Kaufoptionen, die kein Blei enthalten.



Die große Angst vor Blei im Kochgeschirr war auf ältere Keramikglasuren die Blei als Stabilisator enthielt. Auch wenn das Auswaschungsrisiko im Neuzustand minimal gewesen sein mag, wenn Sie Hitze, säurehaltigen Lebensmitteln und Utensilien ausgesetzt waren, besteht bei einem Bruch möglicherweise die Gefahr von Blei.

Das soll nicht heißen, dass Sie keine älteren Keramikstücke finden können, die möglicherweise mit Blei hergestellt wurden. Wenn Sie einen alten glasierten Keramiktopf verwenden, der an Sie weitergegeben wurde, ist es möglicherweise am besten, ihn zu ersetzen.

bleifreies Keramik-Kochgeschirr

Um beim Kauf von neuem Kochgeschirr auf Nummer sicher zu gehen, lesen Sie das Etikett sorgfältig durch, um sicherzustellen, dass das Produkt bleifrei ist.

Wenn Sie von dem Etikett nicht überzeugt sind und sich wegen eines bestimmten Keramikartikels Sorgen machen, sehen Sie sich die Importwarnungsliste der FDA von Produkten, die Probleme mit Blei haben. Bisher sind uns keine nennenswerten Produkte auf dieser Liste begegnet. Wütend!

Es ist auch erwähnenswert, dass die Regierung giftige Chemikalien und deren Auswirkungen auf die Menschen ernst nimmt. Möglicherweise haben Sie bei einigen Produkten Warnungen gesehen, die mit „Im Bundesstaat Kalifornien…“ beginnen.

Sie können mehr erfahren über Vorschlag 65 die vom Staat Kalifornien verlangt, eine Liste von Chemikalien zu veröffentlichen, von denen bekannt ist, dass sie Menschen schaden.



Es ist interessant zu sehen, und im Laufe der Zeit können wir feststellen, dass sich diese Arten von Listen und Warnungen auf andere Bundesstaaten ausbreiten.

Ist es PFOA PTFE- und Cadmiumfrei?

PFOA (Perfluoroctansäure) ist eine Chemikalie, die als Schutzmittel in Stoffen, Teppichen und Kochgeschirr verwendet wird. Jede Oberfläche, die Schmutz ablösen muss, kann mit PFOA behandelt worden sein.

In der Regel verbrennt es bei der Herstellung, ist aber in geringen Mengen in Wasser und Hausstaub zu finden.

Cadmium wird häufig verwendet, um Farbstoffe in Kochgeschirr zu stabilisieren. Da es sich um ein Schwermetall handelt, müssen Hersteller jegliche Cadmiumgehalte auf dem Etikett angeben.

Sie können Cadmium in Ihrem neuen Kochgeschirr leicht vermeiden, indem Sie das Etikett sorgfältig überprüfen.



Wenn Ihre Keramikpfannen splittern oder Gebrauchsspuren aufweisen, ersetzen Sie sie!

100 % Keramik vs. Keramikbeschichtung

Kochgeschirr aus reiner Keramik enthält kein Metall und wird aus einer Mischung aus Sand, Mineralien und Ton geschmiedet. Sobald es geformt ist, wird es bei mehr als 1900 Grad Fahrenheit / 1038 Celsius gebrannt.

Normalerweise sind diese Stücke Kochtöpfe, aber Xtrema Kochgeschirr ist eines der wenigen, das einzigartige Produkte wie seine 100 % Keramikpfannen anbietet.

Dieses Produkt ist mikrowellen- und ofenfest, und Sie können Ihre Metallutensilien auf der Oberfläche verwenden, ohne sich Sorgen um Kratzer machen zu müssen.

keramikbeschichtete Pfanne

Keramikbeschichtete Pfannen sind auf einem Aluminiumsockel mit einer keramischen Spritzbeschichtung aufgebaut. Diese Spritzbeschichtung kann auch Pigment enthalten und ist mit bis zu fünf Jahren zu erwarten.

SIEHE AUCH: Ist Kochgeschirr aus Aluminium sicher?

Benutzer werden feststellen, dass keramikbeschichtetes Kochgeschirr viel leichter ist als Kochgeschirr aus reiner Keramik .

Während reine Keramik in der Spülmaschine gereinigt werden kann, sollte keramikbeschichtetes Kochgeschirr per Hand gespült werden.

Keramikbeschichtungen

Zu beachten ist, dass eine Keramik-Antihaftpfanne nicht unbedingt PTFE-frei ist. PTFE oder Teflon kommt in einigen antihaftbeschichteten Keramik-Kochgeschirren vor und wird mit der Zeit und bei hoher Hitze ausgasen.

Pro die Amerikanische Krebs Gesellschaft , sind weder PTFE noch PFOA bekannte Karzinogene. Wenn Sie Ihr PTFE-Kochgeschirr jedoch bei hoher Hitze verwenden, kann diese Ausgasung eine Gefahr für kleinere Lebewesen in Ihrem Haus darstellen, von Haustieren bis hin zu Kindern.

Es gibt viele Marken, die die gleichen patentierten Beschichtungen verwenden, und es ist schwer zu sagen, ob eine die andere übertrumpft oder nicht.

Die gute Nachricht ist, dass Kochgeschirrhersteller ständig versuchen, ihre Antihaftbeschichtungen zu verbessern. Dies trägt dazu bei, das Kochen mit Fett, Butter oder Öl zu reduzieren und macht Keramikkochgeschirr zu einer gesünderen Wahl.

Marke für KeramikkochgeschirrKeramische Oberflächenbeschichtung
Grünes LebenThermolon™
BialettiAntihaftbeschichtung von Forever
T-WandInitiativen Antihaftkeramik
CalphalonCalphalon Keramik
KücheNano-Keramik
Gotham StahlTi-Cerama
NuWaveDuralon® 2
TramontinaPorzellanemaille
WearEverPure Living Antihaft-Keramik
Rachael Ray KüchePorzellanemaille
ÖkolutionHydro-Keramik

Thermolon™

Thermolon-Keramik-Kochgeschirr finden Sie unter der Original Grüne Pfanne und GreenLife Keramik-Kochgeschirr Etikett.

Dieses Kochgeschirr ist aus einem extrem stabilen hartanodisierten Aluminium mit einem energiesparenden Induktionsboden gefertigt, sodass Sie es auf jedem Kochfeld verwenden können.

Die Sicherheitsbedenken von Thermolon sind gering.

Thermolon verträgt höhere Temperaturen und bietet Produkte mit ofenfesten Metallgriffen an Deckeln und Pfannen an.

Greblon c3 + (Weilburger Greblon)

Wenn PTFE-Dämpfe (Polytetrafluorethylen oder Teflon) ein Problem darstellen, dann ist die professionelle Kochgeschirrlinie Greblon c3+ wahrscheinlich nichts für Sie.

Abgesehen davon ist diese Kochgeschirrlinie auf einer sehr haltbaren Basis aus hartanodisiertem Aluminium aufgebaut und sehr hitzebeständig.

Antihaftbeschichtung von Forever

Aeternum-Beschichtung wird für italienisches Kochgeschirr von Bialetti verwendet. Laut Hersteller darf dieses Kochgeschirr nicht im Ofen verwendet werden, obwohl es eine Reihe von Backformen anbietet.

Dieses Kochgeschirr verfügt über Silikongriffe an den Deckeln und Griffabdeckungen, die die Hitzetoleranz reduzieren.

Die Waschanleitung ist sehr genau; es sollte nicht in die Spülmaschine.

Pfluon (CERAMICAL™)

Pfluon oder Ceramical ist laut ihrer Website als PFOA-frei zertifiziert und hat den Segen des USDA. Diese Beschichtung wird manchmal als Marmorbeschichtung bezeichnet.

Das primäre Polymer in diesem Kochgeschirr ist Polyetheretherketon oder PEEK.

Es hat eine extrem hohe Hitzetoleranz und ist eine stabilere Basis für die heute auf dem Markt erhältlichen leuchtenden Keramikfarben.

Keramik-Tech

Die beliebten kupferfarbenen Antihaft-Keramikpfannen werden in der Regel aus Cerami-Tech hergestellt.

Es sollte beachtet werden, dass die Beschichtung zwar als 'kupferinfundiert' bezeichnet wird, das Kupfer jedoch nicht mit Ihrem Essen in Kontakt kommt.

Dies ist jedoch eine langlebige Antihaft-Oberfläche mit hervorragender Wärmeleitung.

SIEHE AUCH: Red Copper Pan Bewertungen

Hydro-Keramik

Die Hydro-Keramik-Beschichtung kommt bei der Produktlinie Ecolution zum Einsatz. Diese Pfannen sind PFOA, PTFE und bleifrei.

Es sollte beachtet werden, dass viele dieser Pfannen einen silikonbeschichteten Griff haben, der das Verbrennungsrisiko verringert, aber die Fähigkeit der Pfanne einschränkt, vom Kochfeld in den Ofen zu gelangen.

Duralon® 2

Duralon 2, das in Nuwave-Keramikkochgeschirr verwendet wird, ist durchgängig auf einem Induktionskochfeld verwendbar, was man von vielen Antihaftprodukten nicht behaupten kann. Eine der Herausforderungen bei der Verwendung von keramischer Antihaftbeschichtung ist jedoch die geringe Hitzetoleranz.

Bewertungen von Duralon 2 sind ziemlich inkonsistent, da „mittlere Hitze“ auf einem Kochfeld möglicherweise nicht mit der Einstellung auf einem anderen Herd übereinstimmt. Wenn Sie jedoch Induktionskochgeschirr benötigen, sollten Sie mit diesem Produkt experimentieren.

SIEHE AUCH: NuWave Kochgeschirr

Ti-Cerama

Ti-Cerama wird unter dem Markennamen Gotham Steel vertrieben. Gotham Steel Kochgeschirr ist kupferfarben, besteht aber weder aus Kupfer noch aus Stahl.

Diese Pfannen bestehen aus Aluminium, Titan und einer Keramikbeschichtung. Sie sind PTFE- und PFOA-frei.

In unserer Gotham Stahlpfanne Bewertungen Wir haben festgestellt, dass diese Linie dazu neigt, sehr wartungsfreundlich und sehr leicht zu sein.

SIEHE AUCH: Gotham Steel vs Copper Chef

Initiativen Antihaftkeramik

Dieses Kochgeschirr wird von T-Fal, einem großen Anbieter von Teflonpfannen, angeboten. Seien Sie beim Kauf vorsichtig, da Initiatives sowohl in Keramik-Antihaftbeschichtung als auch in Teflon erhältlich ist.

Die Teflonprodukte sind im typischen Dunkelgrau gehalten, während die Keramikprodukte dieser Linie eher eine weiße Kochfläche haben. Initiativen bieten antihaftbeschichtetes Kochgeschirr an, das frei von PFOA, PTFE und Cadmium ist.

Es mag einige Hausaufgaben machen, aber mit dem richtigen Initiatives-Set könnten Sie eine ideale Antihaftbeschichtung finden, die für fast alle Ihre Kochbedürfnisse gut geeignet ist.

Calphalon Keramik

Calphalon Kochgeschirr gibt es schon seit geraumer Zeit und war ein früher Hersteller von teflonbeschichteten Produkten.

Ihre Website und Gebrauchsanweisungen geben den Benutzern aller Antihaftprodukte eine hervorragende Anleitung, wie sie diese Produkte sicher verwenden und langfristig nutzbar halten können.

Erhitze sie nicht zu heiß, meide Utensilien aus Metall und erwärme sie langsam.

Angebranntes Essen haftet an so ziemlich allem. Wenn es Ihr Ziel ist, extrem fettarm zu werden, können Sie dies mit Calphalon-Keramikkochgeschirr tun, aber Sie müssen die Dinge langsam erhitzen und mit Ihren bestehenden Rezepten experimentieren.

Nano-Keramik

Die Nano-Keramik-Linie ist relativ neu in der Kochgeschirr-Produktlinie. Es verfügt jedoch über eine strapazierfähige Oberfläche mit viel Verschleiß.

Auch hier handelt es sich nicht um Kochgeschirr, das viel Hitze aufnimmt oder sich leicht vom Kochfeld zum Ofen bewegen lässt.

Wenn Sie Ihre Kochgeschirroptionen überprüfen und sich für die Verwendung einer Nanokeramik-Oberfläche entscheiden, behandeln Sie es schonend und dieses Produkt wird jahrelang halten.

Wann man sich Sorgen machen sollte

Teflon sollte das beste und sicherste Antihaftprodukt auf dem Markt sein, bis es es nicht mehr war. Bedenken hinsichtlich chemischer Schadstoffe in unseren Lebensmitteln und unseren Häusern haben dazu geführt, dass viele Teflon in jeder Form ablehnen.

Ist Teflon sicher? ?

Zwei Punkte zu beachten:

  • Kochgeschirr auf Aluminiumbasis mit Keramikbeschichtung muss mit etwas an der Pfanne befestigt werden.
  • Die knallbunten Kochgeschirr-Sets mit cleanem Weiß-Finish enthalten Farbstoffe, die zusätzlich noch durch etwas stabilisiert werden müssen.

Wenn Ihnen ein fettarmes Garen auf beschichteten Pfannen wichtig ist, ist Keramik generell effektiver als Teflon-Antihaft. Lernen Sie jedoch aus den Gefahren von Teflon und behandeln Sie Ihre keramikbeschichteten Pfannen schonend.

Vermeiden Sie starke Hitze, verschieben Sie sie nicht vom Kochfeld in den Ofen und waschen Sie sie vorsichtig.

Die meisten Kochgeschirre mit Keramikauskleidung sind auf einem Aluminiumboden aufgebaut, und Aluminium hat eine hohe Hitzetoleranz und ist ein effektiver Wärmeübertrager. Wie alle Metalle kann es sich jedoch unter Belastung biegen oder verbiegen.

Eine sehr heiße Aluminiumpfanne, die in ein Waschbecken mit warmer Seifenlauge getaucht wird, wird sich biegen. Dieses Verbiegen kann dazu führen, dass sich die Antihaftbeschichtung verbiegt, wodurch es wahrscheinlicher wird, dass sie beim nächsten Erhitzen Blasen bildet.

Auf die sprudelnde Antihaftbeschichtung lässt sich leicht mit einem Löffel oder Holzutensil schlagen, sodass die Aluminiumschale frei bleibt. Durch den Bruch kann Aluminium in Ihre Nahrung gelangen.

Kaufen Sie nach Möglichkeit hartanodisiertes Aluminium. Dieses Metall ist haltbarer und biegt sich weniger leicht.

  • Behandeln Sie Ihr antihaftbeschichtetes Kochgeschirr mit Keramikauskleidung schonend.
  • Lassen Sie es nicht unbeaufsichtigt, damit die Dinge trocken kochen oder anbrennen.
  • Lassen Sie es abkühlen, bevor Sie es waschen.
  • Vermeiden Sie die Verwendung von Metallutensilien auf der antihaftbeschichteten Oberfläche.
  • Wenn Sie schließlich einen Bruch in der Antihaftbeschichtung bemerken, werfen Sie die Pfanne weg oder lassen Sie sie auf Garantie austauschen.

Keramik-Kochgeschirr & Hochtemperatur-Kochen

Kochgeschirr aus reiner Keramik ist extrem hitzebeständig und lässt sich problemlos vom Kochfeld in den Backofen schieben. Keramikbeschichtetes Kochgeschirr ist weniger hitzetolerant und kann durch längere Einwirkung extremer Hitze fleckig oder beschädigt werden.

Lebensmittel sollten niemals in einer keramikbeschichteten Pfanne trocken gekocht werden.

Eine weitere Herausforderung bei der Verwendung von keramikbeschichtetem Kochgeschirr ist die Fähigkeit, mit sehr wenig Fett zu kochen.

Wenn Sie von Edelstahl oder Gusseisen zu keramikbeschichtetem Kochgeschirr wechseln, müssen Sie experimentieren, um festzustellen, wie viel Öl oder Butter Sie in Ihrer neuen Pfanne benötigen.

Die Kombination aus geringerer Hitze und weniger Fett kann sowohl einen Gaumen als auch eine Rezeptanpassung erfordern.

Hält Keramik in der Spülmaschine?

Spülmaschinen können gefährliche Orte für jedes antihaftbeschichtete Kochgeschirr sein. Die Gefahr, dass Pfannen im Geschirrspüler herumschlagen oder zerkratzt werden, ist sehr hoch und ein kleiner Kratzer kann die Antihaftbeschichtung mit der Zeit zerstören.

Schnelle Temperaturänderungen können dazu führen, dass sich der Aluminiumboden von keramikbeschichtetem Kochgeschirr biegt und die Beschichtung bricht oder sich löst und mit der Zeit ein größeres Risiko des Abplatzens besteht.

Zu sauberes Keramik-Kochgeschirr und am besten die Antihaftbeschichtung konservieren, Pfanne vollständig abkühlen lassen. Handwäsche in warmem Seifenwasser.

Verwenden Sie ein Nylon-Scheuerpad, um Verfärbungen oder verbrannte Speisen zu entfernen, und achten Sie darauf, dass Sie Ihre sauberen Pfannen nicht „verschachteln“ oder stapeln, damit das Metall einer kleineren Pfanne auf der Antihaftbeschichtung der nächstgrößeren Pfanne liegt.

Abschließende Gedanken – Sind Keramikpfannen sicher?

Die Suche nach gesundem antihaftbeschichtetem Kochgeschirr geht weiter. Früher dachte man, Teflonbeschichtung sei absolut sicher, aber im Laufe der Zeit und im Laufe der Nutzung sind gesundheitliche Bedenken aufgetreten, insbesondere in Haushalten, die Teflon bei hoher Hitze verwenden.

Werden sich die Antihaftbeschichtungen von Keramikkochgeschirr am Ende als gefährlich erweisen? Nur die Zeit kann die Sicherheit oder Gefahr dieser Produkte bestätigen.

Sie können Ihre Familienmitglieder am besten schützen, indem Sie diese Pfannen bei geringer Hitze verwenden und alle Pfannen entsorgen, die Gebrauchsspuren in der keramischen Oberflächenbeschichtung aufweisen.