Ist Teflon sicher oder giftig? Die Gefahren von Antihaft-Pfannen

Wenn Sie auf der Suche nach einer antihaftbeschichteten Pfanne sind, werden Sie möglicherweise von der Vielfalt des verfügbaren Kochgeschirrs verwirrt sein, wobei jede Marke behauptet, die beste Antihaftbeschichtung zu haben.

Sie werden mit unbekannten Namen und Ausdrücken überschwemmt, wie hartanodisiert, Teflon, Thermolon, Keramik, PFOA und PTFE. Aber was bedeuten diese eigentlich und wie sicher sind sie?

In diesem Leitfaden helfen wir Ihnen, die verschiedenen Arten von bestes antihaftbeschichtetes Kochgeschirr und wie sicher die Beschichtungen sind und wie Sie Ihre Pfannen am besten verwenden und pflegen, um sicherzustellen, dass sie ungiftig und langlebig sind.

Ist Teflon gefährlich? Lass es uns erkunden und herausfinden!

Inhalt zeigen
Über Antihaft-Kochgeschirr
Der Bedarf an Antihaftbeschichtungen
Verschiedene Antihaftbeschichtungen
Teflon/PTFE
Thermolon
Keramik
Silikon
Tipps für sicheren Gebrauch und Pflege
Abschließende Gedanken – Sind beschichtete Pfannen sicher?

Über Antihaft-Kochgeschirr

Das erste, was Sie wissen sollten, ist, dass, wenn Sie alle Ansprüche des Herstellers durchgehen, jedes moderne antihaftbeschichtete Kochgeschirr auf zwei Grundkomponenten reduziert ist – eine Metallpfanne und ein Antihaft-Beschichtung .

Die meisten Kochgeschirre werden hauptsächlich aus Aluminium hergestellt, weil es erschwinglich, stark, langlebig, leicht und ein ausgezeichneter Wärmeleiter ist – tatsächlich heizt es sich 16-mal schneller auf als rostfreier Stahl !

Einige High-End-Hersteller bieten die beste antihaftbeschichtete Pfannen mit der Zugabe von Kupfer oder Titan , wodurch sie die Hitze effektiver übertragen als normale Aluminiumpfannen.

Darüber hinaus kann Aluminium unter bestimmten Bedingungen durch Eintauchen in ein Säurebad „eloxiert“ werden. Dadurch entsteht eine kontrollierte Oxidationsschicht, die das Kochgeschirr stärker und haltbarer macht.

Das Eloxieren verhindert auch das Auswaschen von Aluminium in Ihre Lebensmittel, was von einigen als Gesundheitsrisiko angesehen wird, obwohl dies fraglich ist, da wir in unserem behandelt haben Gefahren von eloxiertem Kochgeschirr Artikel.

Eloxiertes Aluminium hat nichts mit der Antihaftwirkung Ihres Kochgeschirrs zu tun – es macht es nur etwas widerstandsfähiger.

Der Bedarf an Antihaftbeschichtungen

Antihaftbeschichtetes Kochgeschirr ist in vielen Haushalten eine gängige Wahl, hauptsächlich weil es einfach zu kochen und zu pflegen ist, während gusseisernes Kochgeschirr oder rostfreier Stahl kann etwas mehr Geschick und Pflege erfordern.

Ist Aluminium-Kochgeschirr sicher? und warum muss aluminium beschichtet werden? Säurehaltige Lebensmittel können mit Aluminium reagieren, was dazu führt, dass das Metall in Ihre Lebensmittel auslaugt. Auch dies wird im Allgemeinen nicht als gefährlich angesehen, aber es ist besser, dies zu vermeiden.

Antihaftbeschichtetes Kochgeschirr eignet sich auch hervorragend für den gesundheitsbewussten Koch; Da die Oberfläche so glatt ist, benötigen Sie sehr wenig Öl oder Butter.

Verschiedene Antihaftbeschichtungen

Antihaftbeschichtungen können auf PTFE basieren, wie Teflon; Keramik; oder auf Silikonbasis Die beiden letzteren sind PTFE- und PFOA-frei. Leider halten keramische Antihaftbeschichtungen nicht so lange wie die kunststoffbasierten Alternativen. Mehr sehen über Gefahren bei Keramik-Kochgeschirr Hier.

Teflon/PTFE

Teflon ist ein Markenname, der häufig für eine Art von Kunststoff namens PTFE (Polytetrafluorethylen) verwendet wird. Es ist eine der beliebtesten Arten von Antihaftbeschichtungen, da es nachweislich nicht haftend bleibt.

Teflonsicherheit: Ist PTFE sicher?

PTFE (Teflon) ist bei Raumtemperatur außerordentlich reaktionsunfähig und ungiftig; Aus diesem Grund wird es bei chirurgischen Transplantaten und zur Beschichtung von Kathetern in Krankenhäusern verwendet.

Wenn Sie es versehentlich essen, ist es unwahrscheinlich, dass es etwas verursacht Gesundheitsprobleme – es wird nur Ihr System passieren.

Beim Erhitzen auf hohe Temperaturen von 500F und mehr beginnt Teflon/PTFE zu zerfallen und Dämpfe freizusetzen. Diese Dämpfe können für Vögel hochgiftig sein und auch auf den Menschen einwirken.

SIEHE AUCH: Können antihaftbeschichtete Pfannen in den Ofen gehen?

Das Einatmen dieser chemischen Dämpfe kann zu grippeähnlichen Symptomen führen: Fieber, Kopf- und Gliederschmerzen. Diese „Teflon-Grippe“, wie sie allgemein genannt wird, kann etwa 4 bis 10 Stunden nach der Exposition auftreten und dauert normalerweise nur 12 bis 48 Stunden.

Obwohl dies besorgniserregend klingt, denken Sie daran, dass jeder, der berichtet hat, an der Teflon-Grippe zu leiden oder andere Symptome hatte, mindestens vier Stunden lang den Dämpfen von Kochgeschirr ausgesetzt war, das auf superhohe Temperaturen (ca. 730 ° F) erhitzt wurde, also ist es sehr unwahrscheinlich du bist in gefahr.

Sie werden (oder sollten) Ihre Teflonpfannen bei diesen hohen Temperaturen nicht verwenden. Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Teflon/PTFE sicher zu verwenden ist, solange Sie die Temperatur moderat halten und keine leere Pfanne erhitzen.

Was ist PFOA?

PFOA ( Perfluoroctansäure ) ist eine Chemikalie, die früher im Herstellungsprozess von PTFE verwendet wurde. Es wurde bei einigen Tieren mit Tumoren und Entwicklungsproblemen in Verbindung gebracht.

Dabei soll PFOA abbrennen, wobei nur Restmengen im PTFE verbleiben. Unabhängig davon ist PFOA mittlerweile als giftiger Stoff eingestuft, sodass alle Hersteller von Kochgeschirr ab 2015 darauf achten, dass ihre Beschichtungen frei von PFOA – einschließlich Teflon – sind.

Mit anderen Worten, egal, was das Kochgeschirrset, das Sie sich ansehen, sagt, jeder einzelne Topf und jede einzelne Pfanne auf dem nordamerikanischen Markt sollte frei von diesem Zeug sein, wenn es nach 2015 hergestellt wurde.

Selbst wenn es vor 2015 hergestellt wurde, hat die FDA erklärt, dass der Herstellungsprozess „das PFOA vertreibt“, was bedeutet, dass das „Risiko für die Verbraucher als vernachlässigbar angesehen wird“.

Thermolon

Thermolon ist eine Antihaftbeschichtung, die im Wesentlichen mit PTFE identisch ist.

Es wird als „sicherer“ vermarktet, da es auch ohne PFOA hergestellt wird. Es ist etwas härter und leitet die Wärme besser, aber das Aluminium in Ihrer Pfanne hat einen viel größeren Einfluss auf die Wärmeverteilung.

Thermolon lässt sich dennoch leicht abkratzen, wenn Sie es mit einem Metallgerät zerkratzen.

Keramik

Keramische Beschichtungen sind eine interessante Option, die das Antihaftproblem auf ganz andere Weise lösen. Keramik ist bei normalem Gebrauch etwas haltbarer als PTFE, aber hitzeempfindlich. Sie sollten niemals hohe Hitze verwenden, auch wenn die bestes keramikkochgeschirr weil die Beschichtung schnell nachlässt.

Keramische Antihaftbeschichtungen sind sehr vergleichbar mit PTFE- oder Thermolon-Beschichtungen. In der Küche sind sie mehr oder weniger identisch.

Tatsächlich hat die Art und Weise, wie Sie Ihre Pfannen verwenden und reinigen, einen größeren Einfluss auf die Lebensdauer Ihres Kochgeschirrs als die Art der Beschichtung, die Sie wählen.

Da beide ungefähr gleich viel kosten, liegt der eigentliche Unterschied in der Ästhetik. Keramikbeschichtungen sind im Gegensatz zu . oft weiß Rotes Kupfer Kochgeschirr , während PTFE- und Thermolon-Beschichtungen schwarz sind.

Silikon

Ist Silikon sicher zum Kochen ? Silikon wird weniger häufig für Kochgeschirr verwendet und Sie finden es normalerweise nur bei Budgetmarken. Es ist billiger in der Anwendung, aber die Antihaftbeschichtung hält nicht sehr lange.

Silikonbeschichtungen finden Sie eher auf Backformen, Brot- und Muffinformen.

Tipps für sicheren Gebrauch und Pflege

Welche Art der Beschichtung Sie für Ihr antihaftbeschichtetes Kochgeschirr auch wählen, es gibt einige Tipps und Tricks, die Sie befolgen können, um sicherzustellen, dass es so lange wie möglich hält.

• Überhitzung vermeiden: Obwohl einige Beschichtungen gegenüber höheren Temperaturen etwas widerstandsfähiger sind, bedeutet dies nicht, dass sich das Metall in Ihren Pfannen nicht verzieht. Halten Sie sich an mittlere oder niedrige Hitze, um Probleme zu vermeiden, und denken Sie daran, dass sich beschichtete Pfannen sehr schnell erhitzen.
• Geeignete Utensilien kaufen: Unachtsamer Kontakt mit Metall kratzt schnell jede Antihaftbeschichtung ab. Um beste Ergebnisse zu erzielen, besorgen Sie sich einen Satz Holz- oder Silikonspatel für Ihr Kochgeschirr.
• Vermeiden Sie die Spülmaschine: Spülmaschinen verwenden hohe Hitze und starke Reinigungsmittel. Sie können nach jedem Gebrauch einen Film auf Ihrem Kochgeschirr hinterlassen. Wir empfehlen, all Ihr antihaftbeschichtetes Kochgeschirr mit warmem Wasser, einem sanften Reinigungsmittel und einem weichen Schwamm von Hand zu waschen, sobald es auf eine sichere Temperatur abgekühlt ist.
• Vermeiden Sie unnötige Öle: Lesen Sie die Anleitungen, die Ihren Töpfen und Pfannen beiliegen, und beherzigen Sie die Hinweise des Herstellers zu Ölen. Einige Beschichtungen, insbesondere Keramik und Porzellan, funktionieren am besten mit wenig bis gar keinem Öl. Überschüssiges Öl kann die Antihafteigenschaften Ihrer Pfanne beschädigen, wenn sie nicht gekocht oder gereinigt werden. Andere Mäntel funktionieren am besten mit einer kleinen Menge Öl oder es ist egal, wie viel Sie verwenden.
• Bilden Sie die Leute in Ihrer Küche aus: Stellen Sie sicher, dass jeder, der Ihr Kochgeschirr verwendet, weiß, wie jedes Teil verwendet und gereinigt werden sollte. Die Verwendung eines Metalllöffels, um Ihr Kochen direkt aus der Pfanne zu testen, ist oft der größte Übeltäter für Kratzer.
• Belüftung: Unabhängig davon, welches Kochgeschirr Sie verwenden, sollten Sie sicherstellen, dass Ihr Kochbereich gut belüftet ist, damit unangenehme Dämpfe oder Rauch leicht entweichen können.
• Ersetzen Sie beschädigtes Kochgeschirr: Wir empfehlen Ihnen, zerkratztes, abblätterndes oder blasiges Antihaft-Kochgeschirr zu entsorgen. Der Schaden erhöht die Wahrscheinlichkeit, dass Nasties in Ihr Essen gelangen, aber abgesehen davon kocht es nicht so effektiv und wird nur weiter zersetzt.

Abschließende Gedanken – Sind beschichtete Pfannen sicher?

Unabhängig von Ihrer Antihaft-Oberfläche sind alle Beschichtungen anfällig für Abnutzung durch normalen Gebrauch und benötigen ein wenig TLC, um die Distanz zu überstehen.

Obwohl viel über die Gefahren von antihaftbeschichtetem Kochgeschirr gesprochen wird, insbesondere in Bezug auf Teflon, haben diese Pfannen in Wirklichkeit nur eine winzige Chance, gesundheitliche Probleme zu verursachen, und nur bei falscher Verwendung.

Antihaftbeschichtetes Kochgeschirr bietet ein zufriedenstellendes Kocherlebnis mit schneller und schmerzloser Reinigung. Mit innovativer Technologie finden Sie ein Set mit einem guten Preis-Leistungs-Verhältnis, das perfekt zu Ihren Bedürfnissen passt.

Wenn Sie sich dennoch Sorgen über mögliche langfristige Auswirkungen auf Ihre Gesundheit machen, gibt es andere Möglichkeiten, die Ihre Ängste zerstreuen können, wie zum Beispiel silikon- oder keramikbeschichtetes Kochgeschirr.